- สำหรับทาน 4 ที่
วันหยุดมาทำเมนูขนมจีนน้ำยาใส่กะทิหอมๆมันๆ เติมเครื่องเคราจัดเต็ม เสิร์ฟพร้อมผักสดอิ่มอร่อยสบายพุง กับวิธีทำที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน น้ำยาทุกหยดคือเครื่องแกงและเนื้อปลาล้วนๆ ที่แสนอร่อย
ส่วนประกอบ
- ปลาปรุงรสเจ YOUTA 400 กรัม
- ลูกชิ้นปลาลูกเล็กเจ YOUTA 2 ถ้วยตวง
- กระชายซอย 200 กรัม
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ข่าแก่หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 15-20 เม็ด
- หัวกะทิ 1/2 กิโลกรัม
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- ผงซุปเห็ดหอมเจ YOUTA (V-SOUP) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมจีน 1 กิโลกรัม
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ผักกาดดอง 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
- หั่นปลาปรุงรสเจ YOUTA เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นปลาปรุงรสเจ YOUTA ให้พอประมาณตามที่ต้องการ
- ต้มลูกชิ้นปลาลูกเล็กเจ YOUTA แล้วพักไว้
- ใส่กระชาย ตะไคร้ ข่าแก่ พริกแห้ง และเกลือ ปั่นรวมกัน
- เปิดไฟตั้งหม้อ เทกะทิลงไปครึ่งถ้วย ตามด้วยเครื่องแกงที่ปั่นไว้ ใส่ปลาซาบะเจ YOUTA ที่ปั่นเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำและกะทิส่วนที่เหลือเคี่ยวไฟกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ ผงซุปเห็ดหอมเจ YOUTA (V-SOUP) ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที หรือจนน้ำยาขนมจีนเริ่มมีสีสัน ใส่ใบมะกรูดลูกชิ้นปลาลูกเล็กเจ YOUTA แล้วเคี่ยวต่ออีกหน่อย
- ม้วนขนมจีนลงบนจานพอดีคำ ตามด้วยถั่วงอก และผักกาดดองจัดเรียงไว้ด้านข้าง ราดน้ำยาที่ทำเสร็จลงบนเส้นขนมจีน