- สำหรับทาน 2 ที่
ส่วนประกอบ
- น้ำปลาร้า YOUTA 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- กะทิ 2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 50 กรัม
- กระชายซอย 50 กรัม
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 100 กรัม
- พริกแดง เหลือง เขียว หั่น 50 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 2 กรัม
- ปลาซาบะ YOUTA หั่น 5 ชิ้น
- ปลาซาบะ YOUTA บดหยาบ 1 ถ้วย
- หน่อไม้ต้มหั่น 250 กรัม
- ถั่วฟักยาวหั่น 50 กรัม
- มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม
- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
- เทกะทิใส่หม้อตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง ต้มให้เดือด
- ใส่ตะไคร้ซอย กระชายซอย ข่าหั่นแว่น น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาร้า YOUTAต้มจนเดือด
- ใส่เนื้อปลาซาบะ บดหยาบ,หั่นYOUTA ลงไปเติมน้ำ ต้มจนเนื้อปลาสุก ใส่หน่อไม้ ถั่วฝักยาวและมะเขือเปราะลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนได้ความสุกที่ต้องการ
- ใส่พริกและใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้เข้ากัน ต้มสักพัก จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ