- สำหรับทาน 2 ที่
อยากหาเมนูอาหารจานเดียวทำทานกันมั๊ยค่ะ ราดหน้าสุดฮิตอย่างเมนูเส้นใหญ่ราดหน้าหมู จับเส้นใหญ่ผัดกับซีอิ๊วดำจนหอมไหม้กระทะ แล้วปรุงรสน้ำราดหน้าให้ถูกใจ ราดลงไปบนเส้นหอมๆ อร่อยได้ทุกวันง่ายๆ ค่ะ
ส่วนประกอบ
- เนื้อหิมะเจ YOUTA 1 ถ้วย
- เส้นใหญ่ 1 ถ้วย
- ยอดผักคะน้าหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3 ต้น
- ผงซุปเห็ดหอมเจ YOUTA (V-SOUP) 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวบดอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- เริ่มจากการผัดเส้นก่อน ให้ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เส้นใหญ่ลงไปคั่ว ผัดเร็วๆให้น้ำมันที่เส้นใหญ่แห้งก็พอ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปผัดด้วย จากนั้นนำมาพักใส่จานเอาไว้ก่อน
- เตรียมผัดยอดผักคะน้า โดยนำยอดผักคะน้ามาผัดในกระทะร้อนๆ ใส่น้ำลงไปด้วย ผัดให้พอดีและนำไปพักเอาไว้ก่อน
- จากนั้นนำมาพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหิมะที่เตรียมไว้ลงไป ทอดให้พอเหลือง
- ทำน้ำราดหน้า ตั้งกระทะใส่น้ำลงไปต้ม จากนั้นใส่เนื้อหิมะเจ YOUTA เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ผงซุปเห็ดหอมเจ YOUTA (V-SOUP) ไปต้มให้สุก เมื่อได้ที่ก็เตรียมแป้งข้าวโพดผสมน้ำ
- เร่งไฟให้น้ำเดือด ใส่น้ำแป้งข้าวโพดลงไปและคนจนน้ำราดหน้าเหนียว ขั้นตอนนี้สำคัญ ให้ค่อยๆใส่แป้ง และตีแป้งให้กระจาย เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- จัดจานราดหน้า ใส่เส้นใหญ่ ผักคะน้า ราดน้ำราดหน้า และโรยด้วยพริกไทย ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ