- สำหรับทาน 10-12 ที่
แน่นอนว่าหนุ่มสาวคนไหนที่มีใจรักการรับประทานก๋วยเตี๋ยวเป็นชีวิตจิตใจนั้น ต้องมีลิสต์ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแบบไทยๆ ในดวงใจอยู่แน่ๆ เราเชื่อว่าอย่างนั้น เพราะว่า เส้นเหนียวนุ่ม เข้ากับซุปแสนจัดจ้านได้ดี มาลองกันดีกว่าค่ะ
ส่วนประกอบ
- โปรตีนถั่วเหลืองเบอร์ 8 YOUTA 100 กรัม
- โปรตีนถั่วเหลืองเบอร์ 2 YOUTA 20 กรัม
- เอ็นหมูตุ๋นเจ YOUTA 300 กรัม
- ตับเจ YOUTA 300 กรัม
- ลูกชิ้นจัมโบ้เจ YOUTA 500 กรัม
- ขาเห็ดปั้นเจ YOUTA 100 กรัม
- เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอยเจ YOUTA 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยตวง
- รากผักชี 3-4 ราก
- ใบเตย 4-5 ใบ
- หัวไชเท้า 100 กรัม
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกเห็ดหอมแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 5 ลิตร
- น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1000 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
- ถั่วงอก 200 กรัม
- ผักบุ้งไทย 200 กรัม
- โหระพา 200 กรัม
- ผงซุปเห็ดหอมเจ YOUTA (V-SOUP) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- แช่โปรตีนถั่วเหลืองเบอร์ 8 YOUTA ในน้ำ ประมาณ 5 นาที จากนั้นบีบน้ำให้แห้ง
- นำโปรตีนถั่วเหลืองเบอร์ 2 YOUTA (ไม่ต้องแช่น้ำ) ไปทอด พอเหลืองกรอบ จากนั้นตักใส่ถ้วยพร้อมน้ำมัน แทนกระเทียมเจียว
- ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย ผงพะโล้ รากผักชี พริกไทย ใบเตย ดอกเห็ดหอม ไชเท้า และโปรตีนถั่วเหลืองเบอร์ 8 YOUTA ต้มลงในน้ำเดือด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงซุปเห็ดหอมเจ YOUTA (V-SOUP) น้ำมันหอยเจ YOUTA พริกไทยดำ และเก๋ากี้
- นำขาเห็ดปั้นเจ YOUTA ใส่น้ำต้มสุกลงไปแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด เติมลงไปในหม้อเพื่อให้น้ำข้นขึ้น
- ใส่เอ็นหมูตุ๋นเจ YOUTA ตับเจ YOUTA ลูกชิ้นจัมโบ้เจ YOUTA ลงไป
- ลวกเส้นเล็ก แล้วนำไปคลุกกับกระเทียมเจียวเจที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ลวกถั่วงอกและผักบุ้งไทย ใส่ชาม ตักน้ำซุปราดลงไป โรยผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายหั่นฝอยเสิร์ฟพร้อมกับโหระพา